秋らしい無花果（いちじく）と平尾とうふ店さんの豆腐を使った白和えです。

いちじくは花がないように見えることから、漢字では「無花果」と書きます。

実際には、花は果肉の中にあるそう。果実を切ると赤いツプツプしている部分がお花の部分。

あの独特の食感は花なんですね。

また、いちじくは栄養も豊富です。

アンチエイジング効果のある、アントシアニンの他、鉄分、ペクチン、カリウムなども含まれています。

旬の美味しさをそのまま食べてもいいですが、白和えにしてお料理の逸品にいかがでしょうか。

ぜひ、たくさんいちじくが手に入ったときに試してみてください。

秋の味覚『無花果の白和え』

｜｜　材料（4人分）

　　A:　白ごまペースト　6ｇ

　　A:　濃口醤油　6ｇ

　　A:　三温糖　12ｇ

　　・いちじく　4個

　　・平尾とうふ店　とろける絹とうふ　1/2丁（200g）

｜｜　作り方 　

　　1）「絹とうふ」を20分間ボイルする。

　　2）ボイルしたとうふを15分程度かけて水気を切る。

　　3）Aの調味料と共に、豆腐をブレンダーにかける。

　　4）無花果の皮をむき、1/4にカットし、3）のソースをかける。