鳥取県東伯郡琴浦町にて、150年以上酒造りを行う大谷酒造。 歴史ある蔵元で、6年目の冬を迎えられたのは杜氏の中元啓太さん。ご出身は「広島県・西条」。「兵庫県・灘」、「京都府・伏見」にならぶ日本三大酒処です。 ▲杜氏 […]
のびやかに、しなやかに暮らすあの人に会いたい。地元に根付き商売する人、
暮らす人、作る人、文化を発信する人たちをご紹介します。
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人と人が紡ぐ、和醸良酒|大谷酒造②
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飲み手へ新しい選択を|大谷酒造①
今年は暖冬とはいえ、キーンと冷えた空気が広がる2月。 もうもうと湯気があがる中、蔵人たちの「そーれっ」「せーのっ」と、威勢のある声が聞こえます。今回訪ねたのは、鳥取県東伯郡琴浦町にある大谷酒造さん。明治5年創業の150年 […]
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強力を作る、生産者を訪ねて|中川酒造②
大正時代、鳥取の特産酒米として因幡地方で一二を争う程に生産され、突然世の中から姿を消した幻の酒造好適米「強力(ごうりき)」。 平成元年に復活を遂げた3年後の平成3年から鳥取県八頭郡八頭町にて、強力を作り続けている生産者の […]
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ほんものの地酒を、鳥取から世界へ|中川酒造①
鳥取県内でも有数の歴史の長い蔵元、1828年(文政11年)創業の中川酒造を訪ねました。 中川酒造は、鳥取駅から車で5分程度の立地ということもあり、観光客の方から地元の方まで気軽に立ち寄れる蔵元です。 ▲観光客や地元の方が […]
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伝統文化への情熱を込めた漆器づくり
鳥取道智頭インターを下り、車で53号線を南に約3分ほど進んだ先に『漆工房 會州堂(かいしゅうどう)』の看板は現れます。 『會州堂』があるのは智頭の宿場町から少し外れた、静かで緑豊かな場所。 塗師・橋谷田 岩男(はしや […]
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見えないものに心を配る、生酛造りの酒
慶応元年(1865年)に創業の梅津(うめつ)酒造さん は、すいか畑、長芋畑など、農産物栽培が盛んな鳥取県東伯郡北栄町に蔵を構えています。 伯耆富士といわれる秀峰大山(だいせん)から湧き出る豊かな水、自然の恵みをいかし創業 […]
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大自然に囲まれ、元気よくのびのびと
緑と清流の町・鳥取県八頭郡若桜町の山奥にある吉川。 澄んだ空気と水、豊かな自然に恵まれたその場所に、こだわりポークのお店オンリーBooさんの農場があります。 自家農場で育てる オンリーBooさんは、自分たちで […]
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ヘルシーで楽しい食卓を
鳥取県の大山町で無農薬、無化学肥料、無家畜ふん肥料で野菜を栽培されている、大山スマイルファームさん。 有機JAS認定を受け栽培から加工までを行っておられます。 大山スマイルファームさんの作られる食品は、ハーブティ […]
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森と人をつなぐ
パンを焼いたり、森で木を伐ったり木の実を集めたり。 薪を作ったり、畑を耕したり。 近所の方から季節の果実や野菜を頂いたりも。 森から採れる素材を使い、パンを焼くことで、森と人をつなぐ。 そんなスタイルを目指してお […]
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山の上の農園から、体が喜ぶ野菜を
6月中旬、自然栽培で野菜を育てる「いのちの土の農園」を訪ねました。向かったのは、鳥取県鳥取市佐治町。 ご案内してくれたのは多田伸治(ただ しんじ)さんです。 いのちの土の農園 多田さん。大阪府ご出身で、Iターンで鳥取へ。 […]
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海の恵みを目利きする、プロ集団
350年以上の歴史を持つ、鳥取・賀露港(かろこう)。 日本海の豊かな海の幸が豊富に水揚げされ、すぐそばにある鮮魚市場では旬の魚介類を求める地元住民も訪れる賑わいのある港です。 ここで約100年、鳥取の漁港で水揚げされる海 […]
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伝統的酒造りの技で、地酒を極める
鳥取県の最東北端に位置し、日本海に面した海と山と温泉の町「鳥取県岩美町浦富」。 山陰海岸国立公園に近く、息を吸い込むと日本海の潮が香り、松葉ガニをはじめとした海の幸が豊富に採れることでも知られています。 この地で、漁 […]