倉吉にある「すし誠十郎」で新年会。カウンター6席と4人掛けのテーブル席２つの小ぢんまりとした店内。

鮨屋の醍醐味であるカウンター席は予約がとれにくい人気席で鮨コースを堪能する。

関東鮨を修業した店主の指先からうまれる握りは繊細で美しいく、握り以外の珍味や一品ものの品揃えと旨さはこの店の特徴。ただコロナ禍から鮨を主にしたコース料理に変更となってから更に人気に火がついたようだ。

約半年ぶりに地酒を飲もうと、先付けには鳥取の日置桜をお燗ではじめ、珍味やお造り、焼物には島根の玉桜のとびきり燗で楽しむ。

名物の鯖鮨にはねばりっこの汁物。

たまごスープにドロっと濃厚な山芋の旨みが広がるはじめて食する味わい。最後は握りと蟹ご飯といった厳選された地元素材を使って、全ての一品にさりげない仕込みの妙が見え隠れする。

一握り程度の握りも品があり食べやすく、一粒一粒立ったシャリも申し分なし。至福の酒と料理に酔いしれた三時間でした。