茹だるような熱波の今日、彦名町にある「御手打ちそば やま本」で、蕎麦と天ぷらを楽しもうと訪れると店先に貼られた歓喜の一文。

「夏季限定鰻を始めました」

早速、中庭の水盤を眺めながらカウンター席で鰻重をいただいた。

今はなき「てんぞ山本」といった天ぷらの名店を営んでいた店主、昭和49年に暖簾をかけて以来、タレを注ぎ足し、火入れを繰り返して仕込んだタレの鰻重復活。愛知県西尾市一色町産の養殖ウナギを蒸しと焼きを入れた関東風です。

店主の美意識が反映されたお重の蓋を開けると、香ばしい焼きの香りが漂った、蒲焼と関東風のいいとこどりをした極上鰻を堪能しました。

＜さんいんキラリのインスタより＞