友人のパティシエに教えていただいた蕎麦屋を目指して一路但馬へ。NHKドラマ「夢千代日記」の舞台となった湯村温泉内にあります。
車一台といった狭い車幅の湯村温泉中心街の通りにめんした「蕎麦ろあん湯村」。昼は蕎麦屋、14時から「黄昏ビギン」珈琲専門店となる営業スタイルのお店です。

店内に入ると、入口手前に2人掛けテーブルが4席といった蕎麦エリア、一段上がった奥に喫茶エリアといったこぢんまりとした空間には、趣味のよい器や骨董品、浮世絵などが飾られていた。

蕎麦前3品、蕎麦湯のお伴に漬物、〆に蕎麦茶といった会席風コースで、盛りそばと天ぷらを注文する。

ジャガイモ、パプリカ、ズッキーニの先付は、シャキシャキとした食感で清涼感を誘うウリのような味付け。お次のスベリヒユの野草とハタハタ南蛮漬けの甘酸っぱさ、ナスの焼きものが続いた蕎麦前は、緻密に計算された、蕎麦につながる至福のプロローグ。

民芸調の笊に盛られた丸抜き外一の盛りそばを手繰る。蕎麦の実本来の風味が際立った、これまで食べてきた丸抜きの概念がすっかり覆されてしまった。夏場でもしっかりと香りが立ち、かつ蕎麦の実本来の旨みに、何もつけずにいただいた。料理の美しさを引き立てる器や錫製急須など、店主夫妻のこだわりとセンスに感動した蕎麦会席であった。

食後、喫茶エリアに移り自家焙煎コーヒーをワイングラスでいただく。今時珍しい真空管アンプが奏でるクリアな音色のジャズを聴きながらゆったりとした至福の時間を楽しんだ。

＜さんいんキラリのインスタより＞