鳥取県鳥取市佐治町では、鳥取県三大河川のひとつ千代川の支流、佐治川が走り、その流域で紙漉きが行われています。 「和紙づくりの象徴的な場所をつくろう」 この想いを胸に佐治村の12人の因州和紙関係事業者が出資をして創立された […]

　 鳥取県八頭郡八頭町、JR因美線・東郡家駅の程近く。国道沿いの踏切を渡ったその先に、緑の中でお店を構えるパン屋さんがあります。生き生きとした草木に囲まれたこちらのお店の名前は『もりのひと』。国産の小麦や鳥取県産の素材、 […]

鳥取県東伯郡琴浦町にて、150年以上酒造りを行う大谷酒造。 歴史ある蔵元で、6年目の冬を迎えられたのは杜氏の中元啓太さん。ご出身は「広島県・西条」。「兵庫県・灘」、「京都府・伏見」にならぶ日本三大酒処です。 　　 ▲杜氏 […]

今年は暖冬とはいえ、キーンと冷えた空気が広がる2月。 もうもうと湯気があがる中、蔵人たちの「そーれっ」「せーのっ」と、威勢のある声が聞こえます。今回訪ねたのは、鳥取県東伯郡琴浦町にある大谷酒造さん。明治5年創業の150年 […]

大正時代、鳥取の特産酒米として因幡地方で一二を争う程に生産され、突然世の中から姿を消した幻の酒造好適米「強力（ごうりき）」。 平成元年に復活を遂げた3年後の平成3年から鳥取県八頭郡八頭町にて、強力を作り続けている生産者の […]

鳥取県内でも有数の歴史の長い蔵元、1828年（文政11年）創業の中川酒造を訪ねました。 中川酒造は、鳥取駅から車で5分程度の立地ということもあり、観光客の方から地元の方まで気軽に立ち寄れる蔵元です。 ▲観光客や地元の方が […]

　 鳥取道智頭インターを下り、車で53号線を南に約3分ほど進んだ先に『漆工房 會州堂（かいしゅうどう）』の看板は現れます。 『會州堂』があるのは智頭の宿場町から少し外れた、静かで緑豊かな場所。 塗師・橋谷田 岩男（はしや […]

慶応元年（1865年）に創業の梅津（うめつ）酒造さん は、すいか畑、長芋畑など、農産物栽培が盛んな鳥取県東伯郡北栄町に蔵を構えています。 伯耆富士といわれる秀峰大山（だいせん）から湧き出る豊かな水、自然の恵みをいかし創業 […]

緑と清流の町・鳥取県八頭郡若桜町の山奥にある吉川。 　 澄んだ空気と水、豊かな自然に恵まれたその場所に、こだわりポークのお店オンリーBooさんの農場があります。 　 自家農場で育てる 　 オンリーBooさんは、自分たちで […]

鳥取県の大山町で無農薬、無化学肥料、無家畜ふん肥料で野菜を栽培されている、大山スマイルファームさん。 　 有機JAS認定を受け栽培から加工までを行っておられます。 　 大山スマイルファームさんの作られる食品は、ハーブティ […]

パンを焼いたり、森で木を伐ったり木の実を集めたり。 薪を作ったり、畑を耕したり。 近所の方から季節の果実や野菜を頂いたりも。 　 森から採れる素材を使い、パンを焼くことで、森と人をつなぐ。 　 そんなスタイルを目指してお […]

6月中旬、自然栽培で野菜を育てる「いのちの土の農園」を訪ねました。向かったのは、鳥取県鳥取市佐治町。 ご案内してくれたのは多田伸治（ただ　しんじ）さんです。 いのちの土の農園　多田さん。大阪府ご出身で、Ｉターンで鳥取へ。 […]